I.서 론

최근 국내 관광시장은 소득 증대, 주 5일 근무제 및 주 5 일 등교제 등의 시행으로 인한 여가 시간의 증대 등으로 인 하여 문화·관광활동에 대한 욕구가 증대하고 있으며, 이러 한 욕구충족의 형태는 점차 다변화되는 다품종·소량생산의 수요자 위주 활동으로 전환되고 있다(http://www.rig.re.kr). 또한 관광의 초점이 박물관이나 기념물 같은 명소를 꼭 봐 야하는 것(must see)에서 문화의 무형적 표현(관광활동)을 소 비하기 위해 반듯이 체험(must experience)에 참여해야 하는 것으로 변화되고 있으며(Richards 2012), 이는 관광객이 좀 더 새롭고, 독특하며, 의미 있는 체험을 기대하고 탐색한다 는 것을 시사한다(Marson et al. 2011). 관광객의 이러한 변 화를 설명하는 수단의 하나로 지역 고유의 음식(요리)은 매 우 중요하다. 음식은 각 나라와 지역의 문화를 대변할 수 있 는 여러 문화관광자원들 가운데 관광객이 가장 쉽게 접할 수 있고, 관광객의 경험 형성에 필수적인 요소라고 할 수 있다 (Hall & Sharples 2004). 더불어 지역(향토)음식을 맛보는 것 은 문화 활동과 엔터테인먼트 모두의 역할을 수행할 수 있 기 때문에 중요한 관광 경험의 한 부분이며(Hjalager & Richards 2002), 휴가기간 동안 휴가지의 새로운 맛과 서로 다른 전통을 소개하는 역할을 수행함으로써(Sparks 2007) 여 행자가 특별히 그 지역을 방문하는 주요 이유가 될 수 있어 여행지 경제에 영향을 미치는 핵심 공헌자라고 할 수 있다 (Kivela & Crotts 2006). 관광에서 음식의 역할이 커지면서 점점 많은 관광객이 색다른 음식을 체험 할 수 있는 목적지 를 찾아 여행을 하고, 결과적으로 관광목적지 마케팅 조직 (DMOs)에서는 지역 고유의 음식을 포함한 식사 기회의 제 공을 관광목적지의 주요 매력요인으로 활용함으로써 관광객 의 방문을 촉진하기 위해 노력하고 있다(Wijaya et al. 2013).

관광은 거주지에서 경험할 수 없는 것을 생활근거지가 아 닌 다른 곳에서 경험할 수 있다는 기대 심리가 주요 동기로 작용하고 있으며(Pearce 1987), 이를 관광의 신기성 추구라 고 한다. 이러한 신기성 추구는 관광객의 본능에 내재되어 있기 때문에 신기성 추구이론이 관광의사결정에 중요하게 되 었으며(Cohen 1979), 관광의 주요한 동기가 될 뿐만 아니라 관광객들이 관광지의 매력을 인식하거나 관광지에 대한 선 호도 결정에 중요한 역할을 한다(Lee & Crompton 1992). 이에 대해 Hirschman(1984)은 관광환경에 적합한 여행 체험 추구의 신기성 역할에 관하여 다음과 같이 설명하고 있다. 첫째, 일부 관광객이 휴가에 대한 높은 수준의 신기성을 요 구할 수 있지만 다른 사람들은 낮은 수준의 신기성을 더 좋 아할 수도 있다. 둘째, 관광목적지를 향한 관광객의 태도는 신기성 추구 수준에 대한 관광객의 성향에 의해 영향을 받 을 수 있다. 셋째, 서로 다른 관광목적지는 신기성에 대한 유 사한 욕구를 만족시킬 수 있다. 넷째, 관광객이 원하는 신기 성의 상대적 수준을 이해함으로써 개인을 만족시킬 수 있는 관광목적지 형태를 결정하는 것이 가능할 수 있다. 이러한 맥락으로 볼 때 관광에서의 신기성 추구는 이전의 삶의 경 험과 다른 새롭고 낯선 경험을 특징으로 하는 여행(novel travel)을 즐기려는 관광객의 기대 심리로 개인에 따라 신기 성 추구의 요구 수준은 다르다고 할 수 있다.

관광분야에서 신기성(novelty)에 대한 연구는 관광행동을 이해하기 위한 유용한 차원으로 제안되어 왔다(Cohen 1972; Bello & Etzel 1985). 또한 관광지의 신기성에 대한 탐색은 레저여행 및 관광활동 계획의 동기부여 요인 중 하나이며 (Weaver et al. 2009), 특정 세분시장을 확인하는 구성성분 중 하나로(Crompton 1979; Petrick 2002; Weaver et al. 2009), 새로운 자극에 대한 욕구 정도에 따라 양극으로 표현 되는 신기성 추구자와 신기성 회피자라는 신기성 욕구 연속 체 상 어딘가에 관광객(신기성 추구 관광객, 단순변화추구 관 광객, 소극적 신기성추구 관광객)을 분류할 수 있다고 하였 다(Lee 1998). 관련 선행연구로 Cohen(1972)은 관광객의 유 형을 조직화된 대량 관광객(organized mass tourist), 개별화 된 대량 관광객(individual mass tourist), 탐색자(explorer), 방랑자(drifter)의 4개 유형으로 구분하였으며, 이 중 신기성 추구 수준이 가장 높은 집단은 방랑자 유형으로 신기성-친숙 성 연속체 상에서 조직화된 대량 관광객의 정반대편에 있으 며, 모험을 선호하고, 외국 문화에 깊이 빠져드는 특성이 있 으며, 지역주민의 삶에 정서적으로 관련을 맺기를 원하는 성 향이 강하다고 하였다. 이러한 관광객의 유형화는 이 후 많 은 관광연구에서 이용되어 왔다. Weaver et al.(2009)은 Lee & Crompton(1992)의 신기성 추구 척도를 사용하여 스릴 추 구자(Thrill seeker), 변화 추구자(Change seeker), 홈바디스 (Homebodies)의 3가지 신기성 추구유형으로 구분하였으며, 각각의 유형 사이에는 학력수준, 성별, 연령에 통계적으로 유 의한 차이가 있다고 하였다. 스릴 추구자의 경우 모든 신기 성 추구 문항에 대해 높은 동의 수준을 나타냈으며, 비교 집 단에 비해 학력수준 및 소득수준이 높으며, 여성보다 남성이 많고 연령은 비교적 낮은 것으로 나타났다. Shin & Hwang (2011)은 신기성 추구 여행선호도를 근거로 방문객을 세분한 결과 문화차이 추구자, 자유여행 추구자, 관광지신기성 추구 자, 친숙성 추구자로 구분되었으며, 여행활동, 여행방식, 숙 박방식, 여행 동반자, 연령, 교육수준, 결혼여부, 관람만족도 등에 통계적으로 유의한 차이가 있음을 밝히고 있다. 또한 Qu et al.(2011)은 신기성 욕구 수준에 따라 세 그룹(저, 중, 고)으 로 분류하였으며, 신기성 추구 욕구가 높은 그룹일수록 중국 방문 시에 여러 관광활동에 참여하는 것을 선호하고, 관광목 적지로서 중국을 더 선호하며, 경제적 위험과 건강 위험을 높게 인식하고, 관광정보매체 이용정도가 높다는 결과를 제 시하였다.

그러나 이상의 연구는 관광객 유형을 분류하거나 사회 인구통계적 변수를 사용한 기본적 시장세분화 연구로 관광 객의 성격이나 심리적 요인을 측정하지 못한다는 한계가 있 다. 특히 신기성은 친숙함이나 반복된 자극으로 느끼는 지루 함에 대비되는 개념으로 새로운 자극을 제공하는 원천으로 인지되는 신기성의 정도는 그 자극원에 따라서 달라질 수 있 으며(Lee 1998), 음식과 같은 자극원의 경우 개인의 문화적· 사회적 배경에 의해 형성된 습관의 차이로 인해 일반적인 관 광에서의 신기성 추구 욕구가 음식에서도 동일한 모험심을 발휘하지는 않기 때문이다. 예를 들어 스카이다이빙이나 번 지점프를 즐긴다고 해서 특이한 형태의 음식(평소 즐기지 않 는 형태의 식재료-거미, 양골 등)이 포함된 식사체험을 필수 적으로 시도한다고 할 수 없기 때문이다. 즉 음식관련 체험 활동에 대한 관광객들의 참여 형태, 참여유형 등에 대한 주 관적인 평가(선호도)는 관광객의 신기성 욕구수준에 따라 달 라질 수 있으므로 관광객의 신기성 욕구수준에 따른 세분시 장 및 음식관련 체험활동에 대한 별도의 연구가 필요하다고 할 수 있다.

관광객은 일상생활과 상이한 색다른 체험을 위해 관광을 선택하고(Yang 2006), 이러한 관광욕구를 충족시키기 위한 목표지향성 행동이 바로 체험활동이다(Song & Park 2006). 관광지에서 경험할 수 있는 체험활동에는 농촌관광활동, 주 말농장(firm vacation), 과수원체험(fruit picking), 농산물 수 확체험, 토착민축제(aboriginal feasts), 지역특산물 구매, 농산 물 직거래장터(farmers markets)와 같은 농촌관련 활동과 요 리교실, 와인교육, 음식축제, 음식/와인/맥주관광, 와인시음, 양조장구경, 전통음식체험, 관광지 내 레스토랑에서의 식사, 음식관광루트, 전통 또는 고급의 다이닝체험 등이 있다(Getz 2000; Canadian Tourism Commission 2002; Deneault 2002; Yun et al. 2011; Lee & Kim 2012). 이 중 음식소비 체험 (다이닝체험)은 보통 일상 체험의 확장으로서 여행에 대한 기 본적 욕구를 만족시키는 지원체험(Supporting experience)이 라고 할 수 있지만 때때로 상황에 따라 새로운 음식을 시식 하고, 기대하지 않았던 즐겁고 기억할만한 음식체험을 할 수 있어 지고체험(Peak experience)으로 바뀔 수 있으며(Quan & Wang 2004), 음식 체험활동 선호유형에 따라 세분시장 특성에 차이가 있고(Ignatov & Smith 2006; Statistic Canada 2006; Yun et al. 2011), 참여의도에 유의한 영향을 미치는 (Lee & Kim 2012) 등 관광연구의 중요 분야 중 하나라고 할 수 있다. 그러나 관련 선행연구는 주로 음식관련 체험활 동을 유형화하고, 이를 근거로 한 특정 세분시장에 대한 시 장세분화 연구(Ignatov & Smith 2006; Statistic Canada 2006; Yun et al. 2011)로 음식관광 체험활동에 대한 직접적 인 선호도 측정이나 유형화된 세분시장의 설명 변수로써의 측정에 관한 연구는 미흡하다.

따라서 본 연구는 관광객의 신기성 욕구수준에 따른 특정 세분시장 및 음식관련 체험활동에 대한 주관적 평가(선호도) 에 대한 차이를 밝힘으로써 관광목적지 마케팅 조직(DMOs) 및 관광 상품 개발 및 마케팅 실무자를 위한 시사점을 제시 하고자 한다. 이를 위해 첫째, 관광에 대한 신기성을 근거로 신기성 추구유형을 구분하고, 둘째, 각각의 유형에 따른 인 구통계적 특성 및 관광행동에 차이가 있는지를 밝히고, 셋째, 신기성 유형에 따른 음식관련 체험활동 선호도 차이를 비교 하고자 한다.

II.연구 내용 및 방법

1.변수의 조작적 정의 및 설문지 구성

본 연구에서 실증적 분석의 대상으로 활용한 주요 변수는 신기성 추구, 음식관련 체험활동 선호도이며, 개별 변수에 대 한 본 연구에서의 조작적 정의는 다음과 같다. 신기성 추구 는 Qu et al.(2011)의 정의를 참고하여, 관광이나 여행을 통 해 새로움과 변화에 대한 자극을 추구하는 개인의 욕구로, 음식관련 체험활동 선호도는 고급 레스토랑이나 여행지 고 유의 음식을 파는 레스토랑에서 식사하기, 음식가공시설/음 식박물관 견학, 와인지역 등의 여행, 음식관련 축제참여, 요 리배우기 등 관광지에서 경험할 수 있는 음식과 관련된 모 든 활동에 대한 주관적인 평가 정도로 정의하였다. 설문지는 본 연구에서 활용한 신기성 추구와 음식관련 체험활동 선호 도, 인구통계학적특성, 관광특성을 포함한 4개 부분으로 구 성하였다. 신기성 추구변수를 측정하기 위하여 Jang & Feng (2007), Chang(2011) 등의 연구를 참고하였으며, 본 연구를 위해 수정 적용하였다. 측정 문항은 ‘내일상의 환경과 다른 관습이나 문화를 경험하고 싶다’, ‘여행지 고유의 공예품과 수공예품을 구경하거나 사는 것을 좋아한다’ 등을 포함한 7 개 문항으로 구성하였으며, 1은 ‘전혀 그렇지 않다’에서 7은 ‘매우 그렇다’의 리커트 7점(7-point Likert Scale) 척도로 측 정하였다. 음식관광 체험활동 선호도는 Ignatov & Smith (2006), Yun et al.(2011) 등의 선행연구를 참고하여 24개 문 항으로 재구성하였으며, 측정변수에 대한 선호도를 측정하기 위하여 1은 ‘전혀 하고 싶지 않다’에서 7은 ‘매우하고 싶다’ 까지 리커트 7점 척도를 이용하였다. 또한 조사대상자의 인 구통계학적 특성을 알아보기 위해, 성별, 연령, 학력, 월평균 소득의 4문항과 관광특성을 측정하기 위해 선호 여행형태, 여 행 빈도, 여행 시 음식의 중요성에 대한 인식의 3문항을 구 성하였으며, 명목척도와 서열척도로 측정하였다.

2.자료 수집 및 분석방법

본 연구의 자료는 관광에 대한 개인의 신기성 추구유형에 따라 음식관광 체험활동에 대한 선호도에 차이가 있는 지를 밝히고, 신기성 추구유형에 따른 세분시장 특성을 연구하기 위해 수집되었다. 조사대상자는 20세 이상의 일반 관광객을 대상으로 하였으며, 자료 수집을 위해 인터넷 설문조사를 실 시하였다. 설문조사방법으로 전문리서치기관(W 서베이)의 패 널 중 관광분야에 관심이 있다고 응답한 20세 이상 성인 남 녀 각각 오천명에게 이메일을 보내서 설문에 참여한 응답자 중 ‘지난 2년 이내에 2박 이상의 국내 또는 해외여행을 다녀 오신 경험이 있습니까?’라는 질문에 “예”로 대답한 응답자만 을 대상으로 하여 편의표본조사를 실시하였다. 2012년 6월 5일에 이메일을 전달했으며, 6월 11일까지 일주일 동안 설문 조사를 실시하여 총 300부의 설문지를 회수하였고 모두 자 료 분석에 사용하였다. 수집된 자료를 바탕으로 조사대상자 의 인구통계학 특성 및 관광행동에 대한 빈도분석을 실시하 였으며, 신기성 추구성향에 따른 군집유형을 분류하기 위해 군집분석을 실시하였다. 또한 분류된 신기성 추구 유형에 따 른 음식관광 체험활동 선호도의 차이를 분석하기 위해 t-test 를 실시하였으며, 이러한 자료의 분석을 위해 SPSS Win 18.0 통계 패키지 프로그램을 사용하였다.

III.결과 및 고찰

1.조사 대상자의 일반적 특성

본 연구의 조사대상자에 대한 인구통계학적 특성을 분석한 결과 남성 149명(50.3%), 여성 151명(49.7%)으로 조사되었 다. 연령의 경우 20~40대는 각각 28~30%로 비교적 고른 분 포를 보이고 있으나 50대 이상은 37명(12.3%)으로 다른 연령 대에 비해 분포 비율이 낮은 것으로 나타났다. 학력은 조사대 상자의 92.7%가 대학졸업 이상의 학력을 가진 것으로 분석되 었으며, 월평균소득은 300만 원 이상이 전체의 57%, 직업은 회사원의 비율이 63.3%로 가장 높은 것으로 조사되었다. 또 한 조사대상자의 관광행동 특성을 분석한 결과 1년 이내(2박 이상) 여행 빈도에 대해 2번이 112명(37.3%)으로 가장 많고, 4번 이상 여행을 한다는 응답자는 44명(14.7%)인 것으로 나 타났다. 주로 이용하는 여행형태는 개별여행 형태가 171명 (27.0%)으로 가장 많고, 다음으로 패키지여행과 일부 여행사 이용 개별여행이 각각 21.7, 20.0%로 비슷한 응답률을 나타 냈으며, 마지막으로 여행지에서 경험하는 음식관련 활동의 중 요성에 대해 첫째는 아니지만 중요하다는 응답자가 208명 (69.3%), 첫째로 중요하다는 응답자 또한 81명(27.0%)으로 대 부분의 응답자가 음식관련 활동 체험의 중요성을 인식하는 것 으로 조사되었다. 자세한 분석결과는 <Table 1>과 같다.

2.신기성 추구 유형 분석

본 연구의 목적인 신기성 추구유형에 따른 인구통계 및 관 광행동 특성 차이와 음식관광 체험활동 선호도 차이를 분석 하기 위해 신기성추구유형을 다음과 같이 분류하였다. 먼저 신기성 추구유형을 구분하기 위한 7개 문항에 대하여 전혀 그렇지 않다(1)에서 매우 그렇다(7)의 Likert type 7점 척도 로 측정한 결과를 바탕으로 유사한 속성을 지닌 대상을 그 룹화하여 각각의 집단에 대한 특성을 파악하기 위해 군집분 석을 실시하였다. 분석을 위해 7개 문항의 표준화 값을 변수 로 저장하여 K-mean 군집분석을 실시하였으며, 분석결과 2 개의 군집으로 구분되었다. 신기성을 구분하기 위해 설계된 문항에 대한 동의수준이 높은 군집1은 ‘적극적 신기성 추구 자’로 동의수준이 비교적 낮은 군집2는 ‘소극적 신기성 추구 자’로 각각의 군집 명을 부여하였으며, 자세한 분석결과는 <Table 2>와 같다.

3.신기성 추구유형에 따른 인구통계학적 특성 및 관광행동 특성 차이분석

군집분석을 통해 구분된 두 개의 집단인 ‘적극적 신기성 추구자’와 ‘소극적 신기성 추구자’ 사이에 인구통계학적 특 성 5개, 관광행동특성 3개 총8개 변수에 대하여 군집유형간 차이가 있는지를 분석한 결과 성별, 직업, 여행 빈도, 여행형 태는 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타난 반면 연 령, 학력, 월평균소득, 음식관련 활동의 중요성 인식은 통계 적으로 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다.

즉 적극적 신기성 추구자는 여성(89명, 58.9%)과 전문직 (18명, 11.9%)의 비율이 높은 반면, 소극적 신기성 추구자는 남성(87명, 58.4%)과 학생(16명, 10.7%)의 비율이 높은 것으 로 나타났다. 이러한 결과는 Weaver et al.(2009), Basala & Klenosky(2001)의 연구와 통계적으로 유의한 변수에는 다소 차이를 보이고 있으나 대체로 관광에 대한 신기성 추구 수 준이 높은 집단일수록 학력 및 월평균 소득이 높고 20대 후 반에서 50대 사이의 연령 분포가 높다는 결과와 맥락을 함 께한다고 할 수 있다.

한편 관광행동에 대한 분석결과 적극적 신기성 추구자와 소극적 신기성 추구자 모두 1년에 2박 이상의 여행은 2번, 주로 이용하는 여행형태는 개별여행이라는 응답률이 가장 높 은 것으로 조사되어 유사한 결과를 보이고 있으나 두 번째 로 비율이 높은 응답에서 명확한 차이를 보이는 것으로 나 타났다. 즉, 적극적 신기성 추구자의 경우 1년에 2박 이상의 여행은 4번 이상, 주로 이용하는 여행형태는 일부 여행사를 이용한 개별여행인 것으로 나타난 반면 소극적 신기성 추구 자는 직업은 학생, 여행 빈도는 1번, 주로 이용하는 여행형 태는 패키지여행으로 조사되었다. 이는 신기성 추구 수준이 높은 성향일수록 여행 빈도가 높고, 좀 더 개별적인 여행형 태를 즐긴다는 Chang(2011)의 연구를 지지한 결과로 볼 수 있다. 자세한 결과는 아래의 <Table 3>과 같다.

4.신기성 추구유형에 따른 음식관광체험 선호도 차이분석

신기성 추구유형에 따른 음식관광체험 선호도 차이를 분 석한 결과 ‘음식/와인 축제에 참가하기’를 포함한 24개 변수 모두에 대하여 적극적 신기성 추구자와 소극적 신기성 추구 자 집단 사이에 체험 활동에 대한 선호 정도에는 통계적으 로 유의한 차이가 있으며, 적극적 신기성 추구자 집단의 경 우 소극적 신기성 추구자에 비해 모든 체험활동에 대해 선 호 정도가 강한 것으로 조사되었다. 결과적으로 신기성 추구 수준이 높을수록 음식관련 활동에 대한 체험 선호가 강하다 는 것을 알 수 있다. 이는 신기성 욕구 수준이 높을수록 관 광지에서의 관광활동(자연/역사문화활동, 축제/공연활동, 스 포츠/위락 활동, 휴양/쇼핑활동) 모두에 대한 선호도가 높다 고 제시한 Qu et al.(2011)의 연구 결과와 더불어 신기성 욕 구가 관광지에서의 전반적인 활동참여에 대한 촉매제의 역 할을 수행한다는 주장을 뒷받침 하는 증거라고 이해할 수 있 다(Chang et al. 2006).

구체적인 결과를 살펴보면, 적극적·소극적 신기성 추구 자 그룹 모두 음식관련 활동의 체험 선호 유형은 대체로 유 사한 것으로 나타났다. 두 집단 모두 축제 참여와 같은 이벤 트 체험에 대한 선호는 매우 높은 것으로 나타났으나 농촌 의 수확축제 참여에 대한 선호는 낮은 것으로 나타났다. 또 한 음식 유명 지역 여행체험, 농장 방문이나 농산물 수확체 험, 지역에서의 식사체험 등에 대한 선호도는 높은 반면 음 식박물관, 식품생산시설, 푸드 쇼 등에 대한 관람체험 등에 는 낮은 선호도를 보이고 있다. 반면 두 집단 사이에 차이를 나타내는 체험은 적극적 신기성 추구자 유형의 경우 음식지 역일주여행과 향토음식점에서 식사하기에 대한 선호도에서, 소극적 신기성 추구자 유형은 농장/과수원 방문하기와 농장 마켓에서 쇼핑하기에서 비교 그룹에 비해 2배 이상 높은 순 위를 나타내고 있어 체험유형 일부에 대한 선호 순위에 차 이가 있음을 알 수 있다.

결과적으로 신기성 추구자 그룹은 대체로 일상에서 벗어 난 새로운 환경에서의 음식관련 활동에 직접 참여할 수 있 는 체험을 선호하지만 적극적 신기성 추구자 일수록 좀 더 활동적이고 참여적인 체험활동을 선호하는 경향을 보임을 알 수 있다. 자세한 결과는 아래의 <Table 4>와 같다.

IV.요약 및 결론

본 연구는 단조롭거나 무미건조한 일상생활에서 벗어나 새 롭고 다른 환경을 경험하려는 자극에 대하여 잠재 관광객이 지니고 있는 신기성 추구 수준에 따른 특성을 구분하고, 지 역 고유의 음식을 포함한 식사 기회의 제공을 관광목적지의 주요 매력요인으로 활용함으로써 관광객의 방문을 촉진하고 자 노력하고 있는 관광목적지 마케팅 조직(DMOs)과 관광상 품 개발 실무자를 위한 시사점 제공을 목적으로 하였다. 이 를 위해 먼저 잠재 관광객의 신기성 추구 수준에 따라 두 그 룹(적극적, 수동적)으로 분류하고 시장세분화의 기본 변수인 인구통계적 특성 및 관광 형태에 대한 특성 차이와 더불어 심리적 변수인 음식관련 체험활동 유형에 대한 개인의 선호 도 차이를 조사하였으며, 분석결과를 요약하면 다음과 같다.

첫째, 잠재 관광객의 신기성 추구 수준에 따라 분류된 두 개의 신기성 추구 유형의 표본분포는 각각 50.3, 49.7%로 각 각의 집단 특성을 대표할 정도의 비교적 균등한 크기로 표 본 수가 할당 되었으며, 집단 간 차이가 통계적으로 유의하 게 나타났다. 둘째, 신기성 측정 문항에 대한 동의수준이 비 교적 높은 군집1은 ‘적극적 신기성 추구자’ 그룹으로, 동의 수준이 낮은 군집2는 ‘소극적 신기성 추구자’ 그룹으로 명명 하였다. 셋째, 각각의 집단은 인구통계학적 특성 5개, 관광행 동특성 3개 총8개 변수에 대하여 성별, 직업, 여행 빈도, 여 행형태는 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타난 반 면 연령, 학력, 월평균소득, 음식관련 활동의 중요성 인식은 통계적으로 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다. 한편, 음 식관련 체험에 대한 선호도에는 적극적·소극적 추구자 유 형에 따라 선호도 정도에 차이가 있음이 밝혀졌다.

이러한 결과는 관광에서 지역 고유의 음식 및 관련 체험 활동에 대한 역할이 커지고, 음식/미식관광에 대한 관심이 증 가되는 현상과 더불어 이를 관광목적지 개발 및 마케팅, 관 광 상품 개발에 활용하려는 움직임에 따라 고려해야할 몇 가 지 학문적·실무적 시사점을 제공해주고 있다. 첫째, 신기성 추구에 대한 관광객의 욕구가 관광 행동과 관광지에서의 음 식관련 체험활동에 대한 태도를 결정하는 중요 변수라는 점 에서 관련 선행연구(Basala & Klenosky 2001; Weaver et al. 2009; Qu et al. 2011)와 맥락을 함께 하며, 관광객의 특 성을 구분하는 심리적 속성 중 하나로써 신기성에 대한 추 구는 관광지에서의 다양한 관광객의 태도 및 행동을 이해할 수 있는 중요한 역할(Cohen 1972; Lee 1998; Lepp & Gibson 2003, 2008; Qu et al. 2011)을 한다는 것을 알 수 있다. 따라서 연구자 및 관광마케터들의 지속적인 관심이 요 구된다. 둘째, 신기성 추구 수준에 따라서 음식관련 체험활 동에 대한 선호 정도, 체험형태 등에 일부 차이가 존재한다 는 결과를 고려해 볼 때 신기성을 추구하는 세분화된 시장 에 적합한 관광활동 프로그램을 제공하기 위한 노력이 필요 하다. 특히 음식축제 참여에 대한 선호는 신기성 추구자 유 형 모두가 선호하는 체험활동으로 매력적이지만 지역의 특 색이 반영되지 않는다면 지속가능한 축제가 될 수 없음에 유 의할 필요가 있다. 따라서 그 지역에서만 즐길 수 있는 음식 이나 체험 프로그램의 개발이 요구된다. 반면 축제 중에서도 농촌관련 음식축제 및 음식관련 시설에 대한 관람체험 등에 대한 선호 정도는 매우 약한 편으로, 오감으로 즐길 수 있는 감각체험 프로그램이나 관련 전문가로부터 다른 곳에서는 들 을 수 없는 재미있는 해설 프로그램을 개발하고 홍보함으로 써 관광객에게 관련 체험활동의 매력을 부각할 필요성이 있 다. 또한 중간 정도의 선호도를 보이고 있는 음식관련 교육 프로그램, 예를 들어 강릉의 커피 바리스타, 보성, 하동 등의 차 마스터 과정 등의 교육 프로그램은 교육기간(단기, 중기, 장기), 교육대상(초보자, 전문가 등) 등에 따라 다양한 프로 그램을 개발할 수 있으며, 교육기간에 따라 교육생을 장기적 으로 지역에 체류할 수 있게 함으로써 향후 지역 경제에 도 움을 줄 수 있는 음식관련 체험유형이라고 할 수 있다.

최근 음식이 관광의 동기로 작용하는 음식관광에(Quan & Wang 2004) 대한 관심으로 지역 고유의 음식이나 맛집 등이 특정 관광목적지로 관광객을 이끄는 매력요인으로 작용할 수 있지만 이는 지속적인 관광을 이끌기에는 미흡하며, 다양한 음식관련 체험활동의 개발이 반드시 연계되어야 할 것이다. 이는 신기성 추구 욕구가 같은 장소에 대한 재방문을 꺼리 거나 재방문하더라도 재방문하기까지의 기간이 연장되는 경 향을 보인다는 결과로(Jang & Feng 2007) 비추어 볼 때 신 기성 추구 욕구가 클수록 동일한 체험활동이나 장소에 대해 쉽게 피로를 느끼기 때문이라고 할 수 있다.

본 연구는 신기성에 대한 추구 수준이 관광 형태 및 관광 지에서의 다양한 음식관련 체험활동, 체험형태에 대한 관광 객의 선호도 차이를 설명하고, 특정 세분시장을 예측하는 유 용한 개념임을 제시하였다. 향후 연구에서는 관광객의 신기 성 추구 변수 이외의 다양한 심리적 변수를 추가하여 관광 지 선택 및 음식관련 체험활동에 미치는 영향 및 상대적 영 향력의 차이 등에 대한 연구를 진행함으로써 관광객의 음식 소비 행동에 영향을 심리요인에 대한 심층적인 논의가 이루 어져야 할 것이다.